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(para 4 personas) Ingredientes: 250grs. de Garbanzos GRUESO, 250 gr. de Judías Blancas GRUESO, 500 gr. de acelgas, 1 cebolla mediana, 50 gr. de manteca de cerdo, 1 cabeza de ajo, 100grs. de chorizo para guisar, laurel, pimienta negra en grano y sal. Elaboración: Una vez sacados del remojo por separado, y escurridos, se reservan los garbanzos y las judías blancas. Se cortan las pencas de las acelgas en tiras y depuse en cuadraditos, poniéndolos a cocer en agua hirviendo con sal. Cuando están tiernas se sacan del agua y se escurren. En una cacerola se pone a hervir agua y cuando rompe el hervor se echan los garbanzos, la cebolla partida en trozos, la cabeza de ajo y la manteca de cerdo. En una cacerola aparte se cuecen las judías con agua fría, dejándola a un lado para que hiervan despacio a fuego lento. Cuando se enternecen los garbanzos se añaden las acelgas, el chorizo y las judías. Se sazonan y se deja cocer el conjunto asta que esté todo muy tierno pero sin deshacerse. Servir muy caliente.
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