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(para 6 personas) Ingredientes: 300grs. de Judías Blancas GRUESO, 2 morcillas o chorizos, 2 cebollas medianas, 2 dientes de ajo, 1 cucharadita de pimentón, 2 cucharas soperas de vino blanco, 3 cucharas de aceite, 1 hoja de laurel y sal. Elaboración: Una vez sacadas del remojo y escurridas las judías, se colocan en una cacerola cubiertas con agua, una rama de laurel y una cebolla partida en dos mitades. Poner a cocer a fuego lento durante dos horas aproximadamente hasta que estén tiernas. Durante el periodo de cocción, preparar un sofrito con la cebolla restante muy picada y los ajos machacados. Incorporar el pimentón, dar unas vueltas rápidas y regar con el vino. Verter en la cazuela sobre las judías junto con la morcilla / chorizo cortada en rodajas medianas y dejar cocer par que las judías cojan el sabor. Diez minutos antes de terminar la cocción sazonar al gusto. Servir muy caliente.
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