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(para 6 personas) Ingredientes: 250grs. de Lentejas Castellanas GRUESO, 2 puerros medianos, ½ dl. de aceite, 1 diente de ajo, 1 cebolla, 100 gr. de chorizo, 100 gr. de tocino, 1 cucharada de pimentón, 1 hueso de jamón, 1 tomate, sal y pimienta. Elaboración: Una vez sacadas del remojo y escurridas las lentejas, ponerlas a cocer, cubiertas de agua, a fuego lento con los puerros, el tocino, el chorizo y el hueso de jamón. Hacer un sofrito con el aceite, el ajo, la cebolla picada y el tomate. Añadir el pimentón y verter sobre las lentejas cuando lleven cociendo 20 minutos. Agregar el arroz y cocer durante 20 minutos más. Servir las lentejas en una legumbrera colocando encima el chorizo y el tocino.
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