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para 6 personas) Ingredientes: 250grs. de Lentejas Castellanas GRUESO, 2 chorizos, ½ repollo, 1 cebolla mediana, 2 dl. de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 1 hoja de laurel, 2 cucharadas de perejil picado, pimentón y sal. Elaboración: Una vez sacadas del remojo y escurridas se ponen las lentejas en una cacerola cubriéndolas de agua, con el laurel. Cuando comience el hervor, añadir los chorizos enteros. El repollo cortarlo en juliana y cocerlo en agua con sal. Calentar 1 dl. De aceite, dorar 1 diente de ajo y agregar el repollo bien escurrido. Erogar en el aceite restante la cebolla y el ajo, añadiendo una cucharada de pimentón y dar vueltas. Cuando las lentejas estén cocidas añadir el sofrito. Servir muy caliente espolvoreadas de perejil acompañándolas de una fuente con el repollo.
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