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(para 6 personas) Ingredientes: 250grs. de Lentejas Castellanas GRUESO, 600 gr. De patatas, 1 cebolla mediana, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de aceite, 1 y ½ cucharadas de curry, ½ cucharadita de cilantro en grano, unos granos de pimienta negra, 1 ½ l. de caldo, 2 puerros finos, sal y pimienta. Elaboración: Una vez sacadas del remojo y escurridas las lentejas, reservar. Pelar las patatas y las cebollas cortadas en dados. Pelar y majar el ajo. Calentar el aceite y rehogar todo. Espolvorear con curry; añadir el cilantro y la pimienta en grano, verter encima el caldo y poner a hervir a fuego lento durante unos minutos. Incorporar las lentejas, dejándolas cocer a fuego muy lento y con la cacerola tapada durante unos 90 minutos. Cuando las lentejas estén tiernas, pasar por el chino o batidora y posteriormente por el colador para que quede más suave. Añadir el puerro cortado en láminas finas y a continuación dar un hervor para que tome el sabor del puerro. Salpimentar y servir muy caliente.
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