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(para 4 personas) Ingredientes: 400grs. de Alubias Blancas GRUESO, ½ dl. de aceite de oliva, 1 tomate, 1 cebolleta, 100 gr. de jamón en tacos, 100grs. de chorizo en tacos, 100 gr. de tocino curado en tacos, perejil picado y sal. Elaboración: Una vez sacadas del remojo y escurridas se ponen a cocer con agua y sal a fuego muy lento. Una vez cocidas se enfrían con agua fría. En una sartén con poco aceite, con poco aceite, se fríen el jamón, el chorizo y el tocino hasta que se dore, añadiendo la cebolleta y el tomate picado. Rehogar. Añadir las alubias, saltearlas a fuego fuerte. Y servir templado adornándolas con perejil
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