|
| |
VALORES NUTRITIVOS. Gramos en 100 gramos de
alimento. |
| |
Proteinas |
Hidratos de carbono |
Grasas |
| Alubias |
20.8 |
58.3 |
1.4 |
| Garbanzos |
22.1 |
57.8 |
5.0 |
| Lentejas |
25.0 |
56.4 |
0.8 |
HIDRATOS DE CARBONO. Gramos en 100 gramos
de alimento. |
| |
Hidratos de carbono |
Almidones |
Azúcares |
Fibra alimentaria |
| |
Total |
Total |
Amilosa |
Total |
No digest. |
Total |
Bruta |
| Alubias |
58.3 |
25.7 |
7.8 |
5.6 |
3.4 |
27 |
4.2 |
| Garbanzos |
57.8 |
31.2 |
10.5 |
13.1 |
8.8 |
13.5 |
4.0 |
| Lentejas |
56.4 |
33.3 |
13.4 |
6.1 |
4.3 |
17.0 |
4.4 |
CONTENIDO EN SALES MINERALES Y VITAMINAS en
100 gramos de alimento. |
| |
SALES MINERALES |
VITAMINAS |
| |
Calcio mg |
Magnesio mg |
Hierro mg |
Tiamina mg |
Riboflavina mg |
Equivalente de Niacina mg |
Equivalente retinol µg Vitamina A |
Acido fólico µg |
| Alubias |
35 |
90 |
6.60 |
0.50 |
0.15 |
5.90 |
tr |
- |
| Garbanzos |
41 |
60 |
4.80 |
0.40 |
0.15 |
4.30 |
32 |
180 |
| Lentejas |
25 |
76 |
5.50 |
0.50 |
0.20 |
5.60 |
10 |
35 |
| Arroz |
10 |
13 |
0.50 |
0.05 |
0.03 |
3.10 |
0 |
tr |
Fuente: "UNA FUENTE DE PROTEINAS. Alubias, garbanzos y lentejas".
Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación. Dirección General de Política
Alimentaria. 1984.
   
Ir a
principal.
|
